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徐老师的美食笔记——日本拉面与厦门方便面的爱情-cc彩票网平台,cc彩票网官方网站

时间:2022-09-01 16:20:50 出处:张力尹 阅读(143)

cc彩票网平台,cc彩票网官方网站原标题:徐老师的美食笔记——日本拉面与厦门方便面的爱情

cc彩票网平台,cc彩票网官方网站来日本好几年了,晚上东京的繁华;北海道温泉之美;集娱乐、艺术、商业于一体的大阪;除了令人难忘的风景,这些地方还让人们对海岛文化有了更深的体验。很多时候,在走路、逛街、逛街的过程中看到了很多东西,感慨万千。

cc彩票网平台,cc彩票网官方网站在日本,无论是汽车还是化妆品,都可以用一个词来概括为“好”。但这里不得不说的是品尝各种美味的日本料理。日本料理的精髓是“纯”,比如用新鲜的食材做最简单的烹饪,肉就是肉,菜就是菜。但说到正宗的日本料理,除了寿司和生鱼片,自然是那碗热腾腾的拉面了。

cc彩票网平台,cc彩票网官方网站很难说日本拉面是否真的如此诱人。大家总觉得煮一碗好面真的不难,只要用心。至少对于饮食文化底蕴深厚的中国人来说,面食的种类可以说是五花八门,面条和口味有上百种,但要在世界上找到像日本拉面一样的东西,从汤到面,加上以上。上面的小菜都各具特色,烹饪步骤也能有序展示。我想只有日本拉面才能充分体现出来。

日本的拉面店并没有那么神奇。同样的拉面店在日本街头比比皆是,堪比中国,但日本拉面的平均水平之所以能享誉世界,我认为最重要的还是它的一丝不苟的精心烹制哲学!

日本国民善于将每个地区最有特色的产品或饮食习惯融入其地理位置。尤其是一碗看似一样的拉面,日本人会用放大乡土风味特色的方法,让拉面不再平凡,就像日本一兰拉面连锁店,这家店最大的特色是每个座位的位置。房间由屏风隔开,形成个人空间,食客可以专心品尝美味的拉面,而不必担心周围的人。

这很像日本的Hello Kitty猫在各个地区穿着当地的衣服,这就是日本拉面的最大魅力。

这次北海道之行,吃到的拉面不仅是正宗的味噌汤底,还有北海道特产海带熬煮而成。

至于小菜,除了普通的竹笋和软心蛋,还有北海道名产的玉米和鲜扇贝,还有日本北海道名产的奶制品。已经足够丰富的汤底再次被提升到更深的层次。

除了北海道札幌的玉米扇贝黄油拉面,别府也有一家拉面,其实还是挺本地的。地处火山地带,具有著名的温泉地狱的特征。其中,有一处血池地狱,由于含铁量高,常年有锈红色的水。拉面界有一种加了胡椒的地狱拉面。符合地狱之意的汤底和被辣椒染成红色的辛辣味道是日本拉面以原汁原味为原则的罕见特色。

日本拉面除了汤底外,还有一些卖面的面,比如福冈市的博多拉面,特点是面比一般的细;由于位于福冈,北海道的另一个地区旭川也有拉面。这是一个寒冷的地方,所以不仅会在汤中加入猪油,而且面条也会以卷曲的形状为特征。

回到厦门后,对拉面的普遍思考让我突然受到日本拉面的启发,突然想做一碗同样特色的拉面。鸡骨是用来熬汤底的,但不同的是用的是猪骨和鸡骨并存的黑猪和黑鸡。为贴近“地道特色”的创作原则,在调味时使用了与日本味噌颇为相似的干黄酱作为小改动,日本拉面也改成了厦门本土生土长的Q弹一流的“厦门泡面”。

原本铺在表面的“叉烧”也换成了红烧肉片,外加半个红烧蛋。还有新鲜切片的大葱和炒白芝麻。我相信这里的味道不需要描述。

其实只要我们真的用心,愿意用最好的食材,用心做菜,引用“做心做的事”的理念,相信我们每个人都会从我们心中的那碗面条。的味道。返回搜狐,查看更多

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